一、用料
油麦菜 1把
蒜末 适量
生抽 一勺
油 一勺
二、炒油麦菜的做法步骤
步骤 1
油麦菜叶片都掰下来，一片片清洗干净，
步骤 2
用刀切成三段。
步骤 3
大蒜拍松，去皮后剁成末，广东人炒油麦菜，蒜末必不可少。
步骤 4
烧开一锅水，将油麦菜段倒入锅中，用锅铲翻拌一下，让油麦菜均匀受热即可。将炒好的油麦菜捞出来，摆盘。
步骤 5
v油锅烧热，将蒜末倒入锅中，小火炒出香味
步骤 6
待浓浓的蒜香味飘出的时候，浇入一勺生抽，炒匀。
步骤 7
将炒好的生抽蒜蓉淋在油麦菜段上，香喷喷的油麦菜就可以出锅了
爆炒油麦菜的正宗做法王刚 扩展
食材：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
做法：
1.油麦菜清洗干净后切段，
2.豆豉鲮鱼撕小块，
3.锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅。
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用料：油麦菜2把、大蒜4瓣、肉300克、蚝油1勺、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、白糖2克、生抽1勺、蚝油1勺、盐5克
做法步骤：
步骤 1、肉洗净，加两小勺淀粉，两扁勺料酒，一扁勺生抽，一扁勺蚝油，半小勺白糖，搅拌均匀后静置
步骤 2、油麦菜洗干净，然后把菜梗和菜叶切开。四瓣蒜切成蒜蓉备用
步骤 3、锅烧热，中火，适量油底加蒜蓉，煸炒至肉白，加菜梗转大火炒软，加一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐，炒半分钟
步骤 4、加菜叶炒一分钟，出锅～
